About LE GRÉ

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ル・グレのこだわり

自分たちが「美味しい」と
思えるものを手づくりで

ル・グレのケーキ・焼き菓子・お食事は、こだわりの原材料を使い、一から手づくりしています。その分、材料の管理や焼き加減、作業スピードなど調整すべきことも増えますが、目で見て舌で確かめ、自分たちがよいと思えるものを自らの手でつくりお届けできるようひとつずつの工程を積み重ねています。この姿勢はオープン以来変わらないル・グレの根幹です。

納得できる原材料を使う

北海道産のバターや根釧地区の生クリームをはじめ、卵、小麦粉、蜂蜜、チョコレートなど、ケーキや焼き菓子の原材料ひとつひとつも、自分たちで確かめ、よいと感じたものを使っています。

契約農家から仕入れる
旬のフレッシュフルーツ

ケーキを彩るフルーツは、それぞれ信頼のおける契約農家さんから直接仕入れています。大事に育てられた旬のフルーツを存分に味わっていただけるよう、それぞれの果実に合わせたレシピでお届けします。

ル・グレの菓子に合う
自家焙煎のコーヒーを

ル・グレのケーキや焼き菓子に合う、どっしりした深煎りの自家焙煎珈琲をハンドドリップでお出ししています。珈琲について、詳しくはこちら。

Message

良いものを
自分たちの手で
届ける

初代店主が西千葉にカフェ・ル・グレをオープンさせたのは、1988年のことです。当時は、菓子づくりから珈琲のドリップ、接客まで、全てを店主一人で行っていました。

それから年月が経ち、スタッフや店舗も増えましたが、「自分がよいと思うものを自分の手で届けること」というシンプルな姿勢は、はたらくわたしたちに自然と引き継がれ、今も変わりがありません。そこに共感いただけるお客様やスタッフとともに、これからも少しずつ歩み続けていこうと思います。

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